KCl和CaCl_2部分替代NaCl对哈尔滨红肠品质特性的影响   [张欢, 齐鹏辉, 陈倩, 孔保华]   肉类研究   2017 (9) 1-7

变性淀粉在哈尔滨红肠中的应用研究   [李应华]   肉类研究   2007 (6) 15-17

天然抑菌剂对哈尔滨红肠贮藏期品质的影响   [李新, 程薇, 熊光权, 吴文锦, 丁安子, 汪兰]   湖北农业科学   2015 (24) 6355-6359

变性淀粉在哈尔滨红肠中应用的研究   [吴栋]   吉林农业   2013 (2) 260

燕麦麸皮粉对哈尔滨红肠质构和感官特性的影响   [宋大巍, 李良玉, 叶子欣, 张丽萍]   黑龙江八一农垦大学学报   2016,28 (3) 60-65

贮藏温度和时间对哈尔滨红肠微生物菌相变化及理化性质的影响   [姚来斌, 韩齐, 刘骞, 李沛军, 李暮春, 孔保华]   食品科学   2014,35 (10) 230-235

顶空固相微萃取-气质联用法测定哈尔滨红肠的挥发性风味物质   [潘丽军, 何宇洁, 蔡克周, 姜绍通]   食品科学   2012,33 (10) 232-236

加速溶剂萃取-高效液相色谱-荧光检测法测定哈尔滨红肠中的4种多环芳烃   [李聪, 赵颖, 徐宝才, 顾千辉]   肉类研究   2017 (12) 36-40

真空包装对哈尔滨红肠品质的影响   [贺旺林, 马红艳, 于红, 张瑞红, 董洋洋, 姚鸿宇, 俞龙浩]   食品科学   2015,36 (10) 259-263

哈尔滨红肠的制作     黑龙江畜牧兽医   2012 (11) 65