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Position: Home > Articles > Isolation,Purification and Molecular Weight Determination of Antihypertensive Peptides Derived from Porphyra haitanesis FOOD SCIENCE 2011,32 (2) 213-217

坛紫荣降血压活性肽的分离纯化及分子质量测定

作  者：
刘淑集;王茵;吴成业;苏永昌;刘智禹
单  位：
福建省水产研究所
关键词：
坛紫菜;降血压肽;ACE抑制活性;分离;纯化;分子质量
摘  要：
用AS.1398中性蛋白酶酶解制备坛紫菜(Porphyra haitanesis)ACE抑制肽,并经超滤膜、Sephadex G-15凝胶层析和反相高效液相色谱(RP-HPLC)分离纯化,纯化产物测定其氨基酸组成,并运用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)测定分子质量.结果显示:坛紫菜酶解液经超滤分离获得分子质量小于2000D的组分ACE抑制活性最高,IC50为0.73mg/mL;该组分进行Sephadex G-15凝胶层析分离得6个组分,组分E的IC50最小,为0.67mg/mL.组分E经RP-HPLC分离得峰6对ACE的抑制率最高,达到89.54%;峰6再次过RP-HPLC,又洗出2个蛋白峰,说明峰6并不是单一物质,还需进行多次反复纯化.测定峰6的氨基酸组成主要含有Tyr、Val和Phe,同时采用MALDI-TOF-MS分析发现有8个主要的质子峰,信号最强的质子峰为m/z 861.17,有4个峰聚集在m/z 860左右,说明峰6平均分子质量大约为860D,推算出紫菜降血压肽含有3个Val、2个Phe、1个Tyr,N端为Val,可能的排序顺序有18种.
译  名：
Isolation,Purification and Molecular Weight Determination of Antihypertensive Peptides Derived from Porphyra haitanesis

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