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Position: Home > Articles > Research on Composition of Fatty Acids in Paprika Oil Journal of Anhui Agricultural Sciences 2010,38 (6) 3133-3134

辣椒籽油中脂肪酸成分研究

作  者：
常彩萍;申少斌;宋玉民
单  位：
西北师范大学化学化工学院
关键词：
辣椒籽油;脂肪酸;亚油酸
摘  要：
[目的]对辣椒籽油的理化性质和脂肪酸组成进行分析,探讨辣椒籽油成为新的食用油资源的可行性。[方法]采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)测定辣椒籽油中脂肪酸的组成。[结果]辣椒籽油中含有34种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量为78.10%,其中必需脂肪酸亚油酸含量为69.79%。[结论]该研究表明辣椒籽油是一种营养很高的优质食用植物油。
译  名：
Research on Composition of Fatty Acids in Paprika Oil
作  者：
CHANG Cai-ping et al(College of Chemistry and Chemical Engineering,Northwest Normal University,Lanzhou,Gansu 730070)
关键词：
Paprika oil;Fatty acids;Linoleic acid
摘  要：
[Objective]The research aimed to analyze the physical and chemical properties and compositions of fatty acids of paprika oil,and to discuss the feasibilities of turning paprika oil into new eatable oil sources.[Method]The compositions of fatty acids in paprika oil were analyzed by GC-MS system.[Result]The results showed that the paprika oil contained 34 kinds of fatty acids.The polyunsaturated fatty acids comprised 78.10% of the total fatty acids and the main polyunsaturated fatty acids was linoleic acid(69.79%).[Conclusion]This study indicated that paprika oil was high quality eatable vegetable oil containing rich nutritions.

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