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滚筒干燥法生产固体蜂蜜的研究

作者：

张寒冰;王璋;许时婴

单位：

江南大学食品学院

关键词：

固体蜂蜜;滚筒干燥;模糊综合评价;综合评价;正交实验

摘要：

在单因素实验研究的基础上 ,研究了滚筒干燥法生产固体蜂蜜的配方和工艺 ,确定了最佳的工艺条件和配方。

译名：

Study on the Production of Dried Honey with the Method of the Drum Dryer

作者：

ZHANG Han-bing et al (School of Food Science and Technology, Southern Yangtze University,Wuxi,Jiangsu 214036)

关键词：

Dried honey;Drum dryer;Fuzzy comprehensive evaluation;Comprehensive evaluation;Orthogonal experiment

摘要：

The optimal formula and conditions of dried honey produced by the drum dryer were obtained through orthogonal experiments and fuzzy comprehensive evaluation.

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