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可追溯食品消费者行为研究国内文献评述与展望

作  者:
肖开红;王慧敏
单  位:
河南工业大学 河南 郑州
关键词:
可追溯食品;消费者行为;需求;认知;偏好;支付意愿;研究综述
摘  要:
近10年,国内关于可追溯食品消费者行为的研究成果不断增加,目前已表现出研究内容逐步细化、 实证研究方法主流化、 支撑理论交叉化、 国内研究国际化以及学者阵地化等趋势.研究方法以实证研究、 实验经济学和市场模拟等3种方法居多,主要应用了行为学、 社会学、 心理学和经济学等作为基础理论支撑.研究内容方面,从宏观与微观两个层面对消费者需求、 认知、 偏好、 支付意愿和影响因素进行了集中、 细化研究.未来可继续围绕理论成果的应用价值、 消费者需求的多元性、 消费者标签属性偏好以及消费者激励机制等展开进一步研究.

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