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克服高蛋白固体饮料的技术挑战

作  者:
杨海燕
单  位:
关键词:
高蛋白;固体饮料;技术;体重管理;消费者;运动营养;产品定位;认知度;
摘  要:
除了"感觉良好、外形良好"的当今主流趋势以外,不同类型的消费者也开始对运动营养感兴趣、并向该方向迁移.消费者在减重/体重、到维持最佳表现之间游走,并提高了关于蛋白以及瘦肌肉健康的认知度.这就给不同的蛋白产品定位提供了空间和机会.消费者相关目标及态度因性别和年龄而异,例如,女性较少关注肌肉量增加、通常更关心体重管理.

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