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响应面法优化甜椒中维生素C的提取工艺

成都师范学院化学与生命科学学院/功能分子结构优化与应用四川省高校重点实验室

摘  要:
本文以甜椒为原料,采用单因素试验和响应面法优化甜椒中维生素C的提取工艺,得出甜椒中维生素C的最佳提取条件:提取液为偏磷酸-乙酸、提取液浓度为0.02 g/mL、pH值为2、提取温度为25℃、提取时间为30 min,在此条件下甜椒中维生素C提取量为97.34 mg/100 g.该方法工艺简单、经济、提取率较高,可为甜椒等果蔬中维生素C的开发利用提供参考.

关键词:甜椒;维生素C;单因素试验;响应面法;提取工艺

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所属期刊

现代农业科技

ISSN: 1007-5739

CN: 34-1278/S

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