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动物源性食品中氯霉素残留免疫分析技术研究进展

周口师范学院食品药品检验检测中心;周口职业技术学院农牧工程学院

摘  要:
氯霉素(CAP)作为一种动物性食品中国际禁用的抗菌素,其残留物不仅会通过进入食物链而危害人类健康,而且还会引起耐药菌的传播,因此,开发对其残留的检测技术尤为重要.本文综述了近10年来常用的检测动物源性食品中CAP残留的技术,重点介绍了免疫分析法(ELISA、侧流免疫分析法)和核酸适配体技术,并对当前和今后该技术的发展情况进行了客观分析.

关键词:氯霉素;氯霉素残留物;免疫分析;ELISA;侧流免疫检测;核酸适配体

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所属期刊

养殖与饲料

ISSN: 1671-427X

CN: 42-1648/S

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