中国农业科学院农业信息研究所 主办
当前位置: 首页 > 文章 > 鸡腿菇、草莓复合保健饮料的研制

鸡腿菇、草莓复合保健饮料的研制

河南科技学院经济与管理学院;河南科技学院食品学院

摘  要:
以鸡腿菇和草莓为原料研制鸡腿菇、草莓复合保健饮料,对浸提条件、鸡腿菇原汁、草莓汁和糖的用量、稳定剂用量及杀菌条件进行优化。结果表明,最佳浸提温度为85℃、时间45min;产品最佳配方为25%鸡腿菇汁、25%草莓汁、8%蔗糖、0.10%明胶;最佳杀菌条件为85~90℃、15min。

关键词:鸡腿菇;草莓;复合饮料

PDF下载 引用

所属期刊

湖北农业科学

ISSN: 0439-8114

CN: 42-1255/S

相似文章

推荐期刊