宰后成熟对生鲜肉品质影响的研究进展   [刘泽超, 罗欣, 张一敏, 毛衍伟, 董鹏程, 张文华, 杨啸吟, 梁荣蓉]   食品科学   2021 (21) 202-212

漫谈生鲜肉及其包装方式   [孙善凤, 潘超]   肉类研究   2007 (2) 39-41

生鲜肉保鲜技术的发展与应用现状   [李爱珍, 邵秀芝, 陈阳楼]   肉类研究   2009 (1) 35-38

北京市售生鲜猪肉和牛肉中有害细菌的鉴定及耐药性分析   [秦宇轩, 李晶, 朱宝利, 律娜, 辛建桥, 金禄懿]   肉类研究   2014,28 (2) 16-21

青藏高原有机牦牛背最长肌肌肉的差异蛋白质组学   [贾建磊, 张勤文, 张红见, 李莉, 丁欣, 李红征, 赵静]   肉类研究   2016,30 (6) 15-18

祁连山区域牛羊生鲜肉不同销售途径的经济效益对比分析   [孙月华, 张鹏程, 薛灵辉, 苏小虎, 刘义, 左玉娟, 马海博, 张玺]   畜牧兽医杂志   2021 (6) 177-178

生鲜肉类产品中腐败细菌研究   [尹德凤, 张莉, 张大文, 罗林广]   农产品质量与安全   2018 (3) 21-29

生鲜肉品质安全无损伤检测技术研究进展   [彭彦昆, 张海云]   中国食物与营养   2011,17 (10) 5-10

手持式生鲜肉品质参数无损检测装置研究   [魏文松, 彭彦昆]   农业机械学报   2016,47 (1) 324-331+339

新疆部分地区生鲜肉奶中李氏杆菌的分离与鉴定   [梁永文]   中国畜牧兽医文摘   2013 (8) 112