红曲霉对白霉干酪理化及流变特性的影响   [焦晶凯, 刘振民, 郑远荣, 刘景]   食品科学   2021,42 (24) 117-122

薏苡仁在曲霉发酵过程中成分及抗氧化性变化的研究   [刘畅, 岳文明, 何聪芬, 董银卯, 王昌涛]   食品科学   2009,30 (23) 200-203

新型功能性红曲调味品的研究   [郭爱莲, 戴德慧, 蒋家新]   食品科学   2002,23 (7) 84-87

用小麦和酒尾生产红曲的工艺研究   [任飞, 熊双丽, 周红海, 李安宁]   食品科学   2008,29 (3) 225-228

功能性红曲色素发酵工艺研究   [陈运中]   食品科学   2003,24 (7) 83-87

红曲霉产琥珀酸与酯化酶的变化规律   [蔡颖慧, 潘佩平, 黄潇, 苏槟楠, 王慕华]   食品科学   2014,35 (13) 178-181

固体发酵基质对红曲霉色素产量的影响   [黄嘉颖, 郑敬辉, 乃孜热·居尔艾提, 马静, 陈轶霞, 刘俊林]   湖北农机化   2021 (11) 61-62

红曲霉对类Camembert干酪成熟期质构和风味的影响   [王童, 逄晓阳, 芦晶, 马长路, 杨宝雨, 吴政, 梁佳祺, 张书文, 吕加平]   食品科学   2020 (3) 1-11

米渣酱油多菌种制曲工艺研究   [戴德慧, 黄光荣, 蒋家新, 胡伟莲]   食品科学   2007,28 (3) 234-237

红曲霉紫外诱变选育及其发酵特性研究   [麻成金, 黄群, 傅伟昌, 陈功锡, 谭玉芳]   食品科学   2009,30 (19) 181-184