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酸枣叶保健茶加工技术

作  者:
张玉姐
关键词:
加工技术;酸枣叶;保健茶;保健作用;杀青;除杂质;松散;木板
摘  要:
酸枣叶茶具有利尿、消火等多种保健作用.其加工技术如下:①适时采叶.原料以嫩叶及芽为佳,在本地宜于4~6月采摘.②及时杀青.采回的鲜叶经剔除杂质后应及时放入沸水中杀青5~10min(分钟),捞出后冷却.③揉捻成形.杀青后的叶摊开,稍凉后用手紧握成团.在木板上向前推滚.使叶呈细条状.揉时用力要轻-重-轻向一个方向推滚,至松开叶能自然松散即可.④烘炒干燥.将捻过的叶子放人锅内用手或木板压在锅内滚炒,并几次松开叶子使之受热均匀,反复烘炒15~20min(分钟),有刺手感时取出摊晾.回潮变软后再倒入锅中文火加热复炒至烫手为至.

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