挪威干腌肉制品国际大会介绍
相似文章
-
无硝干腌肉制品中锌-原卟啉Ⅸ形成的研究进展 [胡宏海, 张泓] 肉类研究 2014 (5) 37-40
-
低钠干腌肉制品研究进展 [张露, 张雅玮, 惠腾, 郭秀云, 王园] 肉类研究 2013,27 (11) 45-49
-
低钠休闲干腌肉制品加工技术研究进展 [惠腾, 彭增起, 张露, 张雅玮] 肉类研究 2016,30 (9) 29-34
-
肉制品绿色制造-低钠干腌肉制品研究进展 [刘世欣, 张雅玮, 郭秀云, Putri Widyanti HARLINA, 任晓镤, 鲍英杰, 朱玉霞, 彭增起] 肉类研究 2020 (3) 82-87
-
KCl部分替代NaCl腌制对干腌肉制品蛋白质水解和感官品质的影响 [吴海舟, 张迎阳, 黎良浩, 唐静, 赵见营, 阮贵萍, 章建浩] 食品科学 2014,35 (1) 39-43
-
核糖作为干腌肉制品中具有反应活性的风味前体物的几点证据 [宋永, 马长伟] 食品工业科技 2008,29 (8) 61-63
-
干腌肉制品低盐加工技术及其减盐机制研究进展 [王栋, 张琦, 陈玉峰, 柯志刚, 丁玉庭, 周绪霞] 食品科学 2022,43 (7) 222-231
-
温和条件下的美拉德反应对干腌肉品风味的贡献 [宋永, LI Chong-wei, 马长伟] 食品工业科技 2008,29 (7) 69-71
