肌肽的抗氧化作用及其作用机理   [琚争艳, 夏凡]   肉类研究   2008 (5) 34-36

肌肽对脂质体的抗氧化作用   [张梦寒, 徐幸莲, 周光宏]   食品科学   2002,23 (7) 52-55

天然抗氧化剂肌肽的研究进展   [杜庆]   肉类研究   2008 (8) 12-16

天然抗氧化剂肌肽及其在肉制品中的应用   [魏秋霞, 杨勇]   肉类研究   2006 (12) 14-17

肌肽对猪肉的氧化抑制和保鲜作用   [邢子鑫, 朱秋劲]   肉类研究   2009 (10) 15-19

不同处理牛肉预煮汁中肌肽含量与抗氧化研究   [邹政霖, 邢子鑫, 朱秋劲]   肉类研究   2011,25 (8) 12-16

牛肉预煮液粗提物抗氧化研究   [邹政霖, 邢子鑫, 朱秋劲, 金毅]   食品科学   2009,30 (z1) 34-37

肌肽对肌肉中脂类氧化的抑制作用   [张梦寒, 徐幸莲, 周光宏]   肉类研究   2001 (4) 16-18

肌肽对肌肉中脂类氧化抑制作用   [张梦寒, 徐幸莲]   肉类研究   2001 (4) 16-18

肌肽的生物学功能研究进展   [罗有文, 郑丹, 扶国才]   江西农业学报   2008,20 (5) 79-81+85