肌肽对脂质体的抗氧化作用   [张梦寒, 徐幸莲, 周光宏]   食品科学   2002,23 (7) 52-55

加拿大研究猪最长肌中的肌肽含量以及与猪肉质量属性和肌肽相关基因表达的关系     肉类研究   2016 (12) I0003

天然抗氧化剂肌肽的研究进展   [杜庆]   肉类研究   2008 (8) 12-16

天然抗氧化剂肌肽及其在肉制品中的应用   [魏秋霞, 杨勇]   肉类研究   2006 (12) 14-17

肌肽对猪肉的氧化抑制和保鲜作用   [邢子鑫, 朱秋劲]   肉类研究   2009 (10) 15-19

不同处理牛肉预煮汁中肌肽含量与抗氧化研究   [邹政霖, 邢子鑫, 朱秋劲]   肉类研究   2011,25 (8) 12-16

牛肉预煮液粗提物抗氧化研究   [邹政霖, 邢子鑫, 朱秋劲, 金毅]   食品科学   2009,30 (z1) 34-37

肌肽对肌肉中脂类氧化的抑制作用   [张梦寒, 徐幸莲, 周光宏]   肉类研究   2001 (4) 16-18

肌肽对肌肉中脂类氧化抑制作用   [张梦寒, 徐幸莲]   肉类研究   2001 (4) 16-18

肌肽的生物学功能研究进展   [罗有文, 郑丹, 扶国才]   江西农业学报   2008,20 (5) 79-81+85