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自制6款香茹风味食品

作  者:
王晓红
单  位:
襄阳市襄城运动路22号财务科
关键词:
风味食品;香菇酱油;鲜香菇;营养价值;干香菇;煎汁;小时;温度
摘  要:
一、香菇酱油干香菇100克(或鲜香菇300克),加清水1升,放入锅中,以70~80℃温度煎煮1小时,滤取香菇煎汁.在10千克优质酱油中,加入香菇煎汁600毫升,放入锅中加热,使其温度维持在90℃,保持1小时即成.香菇煎汁中含5克乌苷酸,能增强酱油鲜味和风味并提高营养价值.

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