当前位置: 首页 > 文章 > HACCP体系在斑点叉尾?冷冻鱼片加工中的应用 科学养鱼 2007,000 (12) 69-70
Position: Home > Articles > HACCP体系在斑点叉尾?冷冻鱼片加工中的应用 Scientific Fish Farming 2007,000 (12) 69-70

HACCP体系在斑点叉尾?冷冻鱼片加工中的应用

作  者:
虞鹏程;简少卿;李锋;臧民力
单  位:
南昌大学生命科学与食品工程学院
关键词:
食品加工过程;HACCP体系;斑点叉尾?;冷冻鱼片;食品安全卫生;关键控制点;危害分析;应用
摘  要:
FIACCP(Hazard Arialysis and Critical Control Point)是指危害分析和关键控制点,其原理是通过对食品加工过程的关键环节实施有效的监控,从而将食,食品安全卫生危害消除或降低至安全的水平.它通过对影响食品安全的显著危害加以识别、评估和控制,保证食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害,

相似文章

计量
文章访问数: 17
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊