当前位置: 首页 > 文章 > HACCP在无公害盘菜田间生产过程中的应用 浙江农业科学 2010,1 (5) 953-956
Position: Home > Articles > HACCP在无公害盘菜田间生产过程中的应用 Journal of Zhejiang Agricultural Sciences 2010,1 (5) 953-956

HACCP在无公害盘菜田间生产过程中的应用

作  者:
杨程鹏;徐静;汪月青;罗春锋;徐凤鑫
单  位:
温州科技职业学院;浙江省乐清市科学技术协会
关键词:
盘菜;危害分析;关键控制点;预防措施
摘  要:
综述无公害盘菜生产过程中存在的问题,通过HACCP体系,对盘菜生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害,进行生物、化学和物理等方面的分析,找出关键控制点,根据HACCP原理确定关键控制点的关键限值,并制定相应的预防措施,建立监控方法,将生产过程中的危害因素降到最低程度,从而最大限度地提高盘菜的食用安全性。

相似文章

计量
文章访问数: 17
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊