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植物油脂脱蜡技术

关键词:
植物油脂;脱蜡技术;食用油脂;消化吸收率;营养价值;综合利用;透明度;适口性
摘  要:
油脂中含有少量蜡质、甚至痕迹的蜡(5ppm)即可使油脂的浊点升高,使油品透明度和消化吸收率降低,并使气味和适口性变差,从而降低了食用油的营养价值.为了提高食用油脂的质量,并综合利用植物油脂蜡源.对油脂进行脱蜡.

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