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Position: Home > Articles > A Preliminary Discussion on Food Quick freezing MEAT RESEARCH 2000 (1) 19-20+7

食品速冻浅议

作  者:
董一安;刘德海;孙继海
单  位:
天津肉联厂
关键词:
冷藏;冻藏;速冻食品
摘  要:
本文浅谈了食品速冻保藏的优越性 ,着重阐述了速冻过程的机理和实际操作的要点。
译  名:
A Preliminary Discussion on Food Quick freezing
作  者:
Dong Yian
关键词:
chill storage;freeze storage;quick frozen food
摘  要:
The advantages of food quick freezing for preservation are preliminarily discussed,focusing on the quick freezing principle and points for attention in real practice.

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