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柑橘不同部位中柠檬苦素的分布及含量分析

作  者:
吴今人
单  位:
陕西理工学院生物科学与工程学院
关键词:
柠檬苦素;柑橘;部位;LC-MS/MS;梯度洗脱;产品深加工;分布规律;苦味物质
摘  要:
利用UPLC-MS/MS检测柑橘不同部位中的柠檬苦素含量,以了解柑橘中苦味物质的分布规律,从而为柑橘产品深加工提供依据.试验采用色谱柱Waters ACQUITY BEH C18(50mm*2.5mm,1.9μm);流动相:A为乙腈,B为纯水,梯度洗脱,乙腈梯度为10%(0min)~50%(3min)-10%(4min)-10%(5min);

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