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当前位置: 首页 > 文章 > 茶叶和葡萄酒及可可中多酚类物质生理功效研究进展 现代农业科技 2014 (13) 311-312+314
Position: Home > Articles > Research Advance on Physiological Function of Polyphenols in Tea,Wine and Cocoa Modern Agricultural Science and Technology 2014 (13) 311-312+314

茶叶和葡萄酒及可可中多酚类物质生理功效研究进展

作  者：
袁歆贻
单  位：
甘肃省庆阳市农产品质量安全监督管理站
关键词：
茶叶;葡萄酒;可可;多酚类物质;生理功效
摘  要：
介绍了茶叶、葡萄酒及可可中多酚类物质的主要成分、性质和功能,综述了国内外学者对这些多酚类物质在预防疾病方面生理功效的研究进展,以期为多酚类物质在食品中的应用提供参考。
译  名：
Research Advance on Physiological Function of Polyphenols in Tea,Wine and Cocoa
作  者：
YUAN Xin-yi;Qingyang Agricultural Product Quality Safety Supervision and Management Station in Gansu Province;
关键词：
tea;;wine;;cocoa;;polyphenols;;physiological function
摘  要：
The main composition,properties and physiological function of polyphenols in the tea,wine and cocoa were expounded,the progress of domestic and foreign scholars on the research in the prevention of disease,physiological function of these polyphenols were summarized,in order to provide reference for the application of polyphenols in food.

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