中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会
Agricultural Information Institute of CAAS China Association of Agricultural Science Societies
En
Ch
中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 主办

AI检索

订阅

返回顶部
当前位置: 首页 > 文章 > 茶树新品系新选801和新选807的白茶适制性鉴定 作物杂志 2013 (4) 63-67
Position: Home > Articles > Processing Suitability for White Tea of Two New Tea Strains Xinxuan 801 and Xinxuan 807 Crops 2013 (4) 63-67

茶树新品系新选801和新选807的白茶适制性鉴定

作  者：
孔祥瑞;杨军;王让剑;郭吉春
单  位：
福建省农业科学院茶叶研究所
关键词：
白茶;茶树新品系;适制性;感官品质;生化成分
摘  要：
试验选用茶树杂交种新选801和新选807制得白茶茶样27个,从萎凋变化规律、审评得分和生化指标3个方面对其进行白茶适制性鉴定。结果表明,2个新品系与对照种福鼎大毫茶一样,会随萎凋时间延长,水浸出物、咖啡碱和茶多酚含量呈下降趋势变化,而氨基酸和可溶性糖含量则呈上升趋势变化。对品种间在审评得分及氨基酸、茶多酚和可溶性糖含量方面的差异作可重复双因素方差分析,结果表明,2个新品系与对照种福鼎大毫茶在感官审评得分、氨基酸、可溶性糖和水浸出物含量方面的差异均达到了极显著水平。新选801、新选807适合付制白茶。
译  名：
Processing Suitability for White Tea of Two New Tea Strains Xinxuan 801 and Xinxuan 807
作  者：
Kong Xiangrui,Yang Jun,Wang Rangjian,Guo Jichun(Tea Research Institute of Fujian Academy of Agricultural Sciences,Fu'an 355000,Fujian,China)
关键词：
White tea;New tea strains;Processing suitability;Organoleptic quality;Biochemical substance constituents
摘  要：
In order to study the white tea processing suitability of Xinxuan 801 and Xinxuan 807,two new tea hybrid strains,27 white tea samples were produced to analyze the withering rules,organoleptic quality test scores,and biochemical component contents.The results showed that the contents of water extraction,caffeine and polyphenols decreased with the prolonging of withering time,but the soluble sugar and amino acid increased.This experiment compared the contents of water extraction,soluble sugar,polyphenols,amino acid,and the organoleptic test scores among the testing new tea strains based on two-factor variance analysis.These findings suggested that the contents of water extraction,soluble sugar,amino acid,and the organoleptic test scores differed significantly among Xinxuan 801,Xinxuan 807 and Fuding Dahaocha.The new tea stains,Xinxuan 801 and Xinxuan 807,are suitable for white tea processing.

相似文章

导出引用
计量
文章访问数: 7
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 1

所属期刊

推荐期刊

友情链接Friendly link
农业信息研究所Agricultural information institute 农业智能知识服务平台Agricultural intelligent knowledge service platform 农业学术服务平台Agricultural Knowledge Service System 中国知网CNKI 维普网VIP 万方WANFANG DATA
联系我们Contact us

电话Tell：010-82109652-808

邮箱E-mail：agrijournal@caas.cn

服务Service
关于我们About us 意见建议Opinions and suggest
版权说明Copyright
单位：中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 © 2017中国农业科学院农业信息研究所 ICP备案号：京ICP备09089781号-46