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食用菌中麦角硫因提取分离和检测方法研究进展

作  者:
冯路路;鄂恒超;张艳梅;李晓贝;周昌艳;赵晓燕;任佳丽
单  位:
中南林业科技大学食品科学与工程学院;上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所
关键词:
食用菌;麦角硫因;分离纯化;检测方法;
摘  要:
麦角硫因是一种天然抗氧化剂,具有较强的抗氧化和抗炎作用,已在食品、化妆品、医药等领域得到了不同程度的应用。一些食用菌含有丰富的麦角硫因,笔者综述了食用菌中麦角硫因提取分离、检测方法的研究进展,为后续相关产品的深加工及利用提供参考。

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