当前位置: 首页 > 文章 > 超声辅助酶法制备草鱼鱼鳞胶原蛋白肽 安徽农学通报 2021,27 (20) 65-68
Position: Home > Articles > Preparation of Collagen Peptide from Grass Carp Scales by Ultrasonic-assisted Enzymatic Method Anhui Agricultural Science Bulletin 2021,27 (20) 65-68

超声辅助酶法制备草鱼鱼鳞胶原蛋白肽

作  者:
林艳云;吾惠婷
单  位:
福州大学至诚学院
关键词:
草鱼鱼鳞;胶原蛋白肽;超声波;酶解
摘  要:
通过单因素试验分别考察了不同蛋白酶、底物浓度、加酶量、缓冲液pH、水解温度、水解时间、超声功率和超声时间对鱼鳞水解物DPPH自由基清除率的影响,并经正交试验对水解工艺进行优化.结果表明:最优制备工艺参数为:碱性蛋白酶、底物浓度10%、加酶量9000U/g、缓冲液pH 11.0、水解温度50℃、水解时间3.0h、超声功率300W、超声时间25min,在该工艺参数下制备的鱼鳞胶原蛋白肽的DPPH自由基清除率为61.4%.
译  名:
Preparation of Collagen Peptide from Grass Carp Scales by Ultrasonic-assisted Enzymatic Method

相似文章

计量
文章访问数: 41
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊