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壳聚糖及其在果蔬保鲜中的应用机理

作  者:
朱子华;何贵友;盛恒彬;赵风霞;周波
单  位:
荥阳市农业局植保站;河南省农科院粮作所 郑州450008;河南省林业科学研究院;光山县森防站
关键词:
壳聚糖;保鲜;机理
摘  要:
壳聚糖是一种高分子聚合物,由于其溶解液具有成膜性,安全,无毒副作用,广泛应用于果蔬保鲜,本文介绍了壳聚糖的制备、性质,在果蔬保鲜保鲜中的作用机理。

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