日粮能量水平对驴肉理化特性和常规营养物质含量的影响   [杜霞, 周艳, 赵艳丽, 郭晓宇, 郭咏梅, 张勇伟, 闫素梅]   饲料工业   2022,43 (10) 30-34

驴肉在低温成熟过程中理化指标的变化   [敖冉, 赵雪聪, 田晨曦, 宋佳, 张志胜]   肉类研究   2016,30 (5) 11-14

驴肉标准化问题的思考   [刘伯钧]   肉类研究   2000 (2) 10-19

驴肉主要营养成分及与其它畜禽肉的分析比较   [尤娟, 罗永康, 张岩春, 郑喆]   肉类研究   2008 (7) 20-22

庆阳市商品驴产业现状分析   [贺怀刚, 李发杰]   甘肃畜牧兽医   2016,46 (9) 11-12

驴肉脂肪和脂肪酸组成的分析与评价   [尤娟, 罗永康, 张岩春, 郑喆]   中国食物与营养   2008,2008 (09) 55-56

响应面法优化驴肉定量卤制工艺   [韩鋆, 张玉斌, 李丙子, 黄国业, 余群力]   甘肃农业大学学报   2020,55 (1) 161-169

肉驴致富新门路     农家之友   2005 54

冷冻处理对驴肉品质的影响研究   [王维婷, 柳尧波, 周广运, 钤莉妍, 武博贤, 周萌, 杜鹏飞, 胡鹏, 孙苏军, 汝医, 王守经, 廖峰]   中国食物与营养   2020 (5) 44-47

驴肉在低温成熟过程中理化特性及抗氧化性能的变化规律   [张心壮, 林靖凯, 刘宇, 芒来]   中国农业大学学报   2021 (6) 73-79