环境因子对干酪乳杆菌产酸的影响   [刘成江, 李开雄]   肉类研究   2007 (11) 21-23

西藏干酪乳酸菌降胆固醇特性研究   [肖琳琳, 董明盛]   食品科学   2003,24 (10) 142-145

清真发酵牛肉香肠生产工艺的研究   [刘成江, 李开雄]   肉类研究   2007 (12) 28-30

益生菌对酒精灌胃小鼠血清抗氧化性和肠道菌群的影响   [周梦佳, 倪学勤, 曾东, 张露, 涂腾]   食品科学   2013,34 (23) 309-312

益生菌对发酵酸乳蛋白的影响   [药璐, 闵伟红, 姜铁民, 陈历俊]   食品科学   2013,34 (23) 194-199

不同种类的糖对发酵牛肉香肠发酵的影响   [张风宽, 易小艳, 陈海燕, 刘学军]   食品科学   2009,30 (17) 200-203

藏灵菇源干酪乳杆菌KLl胞外多糖抑制人结肠癌细胞增殖的研究   [邢书涵, 连正兴, 孙勇, 韩红兵, 钟思琼, 刘慧]   食品科学   2012,33 (7) 284-288

发酵牛肉香肠生产工艺优化   [张凤宽, 易小艳, 尤丽新, 陈海燕, 刘学军]   食品科学   2011 (16) 182-186

固定化乳酸菌发酵大豆秸秆酶解液制备L-乳酸的研究   [徐忠, 杨萍, 汪群彗, 姜兆华]   食品科学   2004,25 (10) 115-118

干酪乳杆菌11MZ-5-1发酵酸菜化学成分及细菌多样性分析   [赵丹, 杜仁鹏, 宋刚, 孙健, 平文祥, 葛菁萍]   食品科学   2018 (24) 116-122