宰前处理和冷却方式对猪肉品质的影响     肉类研究   2010 (10) 43-48

猪肉pH值与滴水损失的关系分析   [刘文营, 田寒友, 邹昊, 乔晓玲, 李家鹏, 陈文华, 张睿梅, 郭建, 杨秀丽]   肉类研究   2014 (9) 4-6

利用全基因组选择信号方法鉴别影响猪肉滴水损失的候选基因   [陶伟, 侯黎明, 王彬彬, 刘航, 李开军, 尹彦镇, 郭皓, 牛培培, 张总平, 李强, 黄瑞华, 李平华]   畜牧兽医学报   2022,53 (5) 1373-1383

苏淮猪肉滴水损失相关候选基因突变位点的鉴别   [高琛, 韩萍萍, 王彬彬, 张倩, 范丽娟, 王欢, 蒲广, 刘航, 张总平, 牛培培, 周娟, 黄瑞华, 李平华]   南京农业大学学报   2021 (2) 338-345

里脊肉汁液流失控制技术研究   [谢华, 张志伟, 尤文辉, 张春晖]   肉类研究   2005 (4) 38-39

钙蛋白酶系统对肌肉系水力的影响研究进展   [徐晨晨, 罗海玲]   肉类研究   2015 (6) 29-32

不同品种羊肉肉质分析   [陈同煜, 杨燕, 吕慎金]   黑龙江畜牧兽医   2016 (13) 123-124

贮藏期间延边黄牛肉与和延F_1牛肉色泽和pH值的比较   [羿庆燕, 金华莲, 刘笑笑, 梁成云]   畜牧与兽医   2012,44 (3) 38-40

不同品种及其杂交组合育肥猪肉pH值和滴水损失的比较研究   [于家丰, 刘显军, 边连全]   当代畜牧   2006 (2) 46-48

生猪屠宰中击昏电压对猪肉品质的影响   [李小珍, 王建强, 雒林通, 马再强, 宋凤梅]   中国动物检疫   2016,33 (8) 35-38