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扩展青霉产碱性脂肪酶发酵条件的研究

作  者:
马歌丽;彭新榜;陈丽超
单  位:
郑州轻工业学院食品与生物工程学院
关键词:
碱性脂肪酶;扩展青霉;发酵条件
摘  要:
对扩展青霉PE51.1菌产碱性脂肪酶的培养基配方和摇瓶发酵条件进行了初步研究,结果表明,最佳培养基组成为(g/l):黄豆粉40、玉米淀粉10、糊精10、橄榄油10、(NH4)2SO410、NaNO35、FeSO4·7H2O0.1、K2HPO43、CaCO35;最佳发酵条件为:装液量30ml(250ml三角瓶)、接种量3%、起始pH值8.5、温度28℃、摇床转速150r/min。在此条件下,PE51.1菌的最高产酶活性可达20.83U/ml。

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