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猕猴桃果中氨基酸含量分析与利用

作  者:
揣冰洁
单  位:
吉林建筑工程学院
关键词:
猕猴桃果;氨基酸;含量分析
摘  要:
采用氨基酸自动分析仪测定吉林猕猴桃果中17 种游离氨基酸, 总含量90.09m g/100g, 为王浆蜜、蜂蜜的4.5 和11.2 倍, 其中10 种药效、11 种必需半必需、13 种香甜味氨基酸的配比 (% ) 分别达61.97、63.36、85.47, 为其开发利用提供了科学数据。

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