中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会
Agricultural Information Institute of CAAS China Association of Agricultural Science Societies
En
Ch
中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 主办

AI检索

订阅

返回顶部
当前位置: 首页 > 文章 > 面粉乳酸饮料的研制 农业科技与装备 2008 (5) 45-47
Position: Home > Articles > Development of Flour Lactic Acid Beverage Agricultural Science & Technology and Equipment 2008 (5) 45-47

面粉乳酸饮料的研制

作  者：
赵阳;何宁;刘志伟;王银萍;刘丽艳
单  位：
沈阳香雪面粉股份有限公司;深圳三鑫特种玻璃股份有限公司
关键词：
食品加工;乳酸饮料;试验;面粉;生产工艺
摘  要：
以普通东大四号粉为原料,采用嗜热链球菌和保加利亚杆菌混合发酵生产面粉乳酸饮料,通过对比试验和正交试验确定最佳工艺参数。面粉乳酸饮料的最佳配方为:面粉浆25%、酸牛奶15%、白砂糖11%、稳定剂0.5%。
译  名：
Development of Flour Lactic Acid Beverage
作  者：
ZHAO Yang~1,HE Ning~2 LIU Zhiwei~1 WANG Yinping~1 LIU Liyan~1 (1.Shenyang Xiangxue Flour Co.Ltd,Shenyang 110164,China; 2.Shenzhen Sanxin Special Glass Technology Shenyang Branch,Shenyang 110164,China)
关键词：
food process;;lactic acid beverage;;test;;flour;;production process
摘  要：
The optimal technological parameters were determined adopting Streptococcus thermophilus and Lactobacillus Bulgaria to fer- ment lactic acid beverage by the comparison and orthogonal test and taking common Dongda No.4 as material.The best formula was: flour paste 25%,fermented milk 15%,white sugar 11%,stabilizer 0.5%.

相似文章

导出引用
计量
文章访问数: 7
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊

友情链接Friendly link
农业信息研究所Agricultural information institute 农业智能知识服务平台Agricultural intelligent knowledge service platform 农业学术服务平台Agricultural Knowledge Service System 中国知网CNKI 维普网VIP 万方WANFANG DATA
联系我们Contact us

电话Tell：010-82109652-808

邮箱E-mail：agrijournal@caas.cn

服务Service
关于我们About us 意见建议Opinions and suggest
版权说明Copyright
单位：中国农业科学院农业信息研究所 中国农学会 © 2017中国农业科学院农业信息研究所 ICP备案号：京ICP备09089781号-46