亚硝酸盐在腊肉加工中的作用及其替代物的研究进展   [陈瑶, 刘成国, 罗扬, 王冬冬]   肉类研究   2010 (5) 38-42

不同方法制备的葵花籽多肽酶解物对亚硝化反应的抑制作用   [王海凤, 王常青, 刘佳璐, 吕鹏, 赵陈勇, 许洁]   食品科学   2011,32 (9) 51-54

肉制品中亚硝胺的形成机理及其影响因素分析   [孙敬, 詹文圆, 陆瑞琪]   肉类研究   2008 (1) 18-23

中草药腊肉与贵州传统腊肉的对比研究   [安玉红, 任廷远, 刘嘉, 黄燕, 徐毅]   肉类研究   2014 (7) 1-4

亚硝酸盐在腊肉加工中的作斥及其替代物的研究进展   [陈瑶, 刘成国, 罗扬, 王冬冬]   肉类研究   2010 (5)

柚皮浸提液对阻断西式火腿中亚硝胺合成的作用效果   [王永辉, 马俪珍, 张建荣, 南庆贤]   肉类研究   2006 (2) 50-53

肉制品中亚硝酸盐替代物应用研究进展   [张素燕, 高爱武]   肉类研究   2016,30 (10) 45-48

绞股蓝抗自由基成分的提取和性能测定   [陈纯馨, 陈忻, 刘爱文, 曹燕芬]   食品科学   2008,29 (9) 239-241

固相微萃取技术及其在N-亚硝胺分析中的应用   [方长发, 马俪珍, 刘会平, 王瑞]   肉类研究   2008 (4) 49-53+70

5种花茶清除亚硝酸钠和抑制亚硝胺合成的效果分析   [张佩虹, 陈晓銮, 黄俊生, 阮建楠, 纪欢欢, 黄贵鑫]   湖北农业科学   2012,51 (13) 159-161