木质化鸡胸肉的形成及营养调控   [谢谦, 蒋小碟, 宋泽和, 贺喜]   动物营养学报   2019 (12) 5431-5437

白条纹鸡肉和木质化鸡胸肉的发生特征及机理研究进展   [刘一帆, 巨晓军, 章明, 屠云洁, 姬改革, 单艳菊, 邹剑敏, 束婧婷]   畜牧兽医学报   2019 (5)

冻融对木质化鸡胸肉品质的影响   [路彤, 李震, 徐幸莲, 陈乐乐, 王鹏]   肉类研究   2021 (10) 54-61

木质化鸡胸肉发生机理及缓解调控研究进展   [康克浪, 宋泽和, 张海涵, 贺喜]   动物营养学报   2022 (11) 6830-6841

大豆分离蛋白添加量对低盐木质化鸡肉糜凝胶特性的影响   [赵泽润, 邢通, 赵雪, 徐幸莲]   食品科学   2022,43 (6) 49-56

熊果酸介导HIF-1α缓解木质化鸡胸肉发生的潜在作用机制研究   [张喜闻, 李响, 尹月, 赵玉蓉]   中国畜牧兽医   2024 (4) 1480-1489