当前位置: 首页 > 文章 > 丙酸钠处理对桑葚保鲜效果的研究初探 陕西农业科学 2019 (6) 86-87
Position: Home > Articles > 丙酸钠处理对桑葚保鲜效果的研究初探 Shaanxi Journal of Agricultural Sciences 2019 (6) 86-87

丙酸钠处理对桑葚保鲜效果的研究初探

作  者:
王胜宝;赵文洋;孙瑞泽;张耀玲;王艳龙;陈永刚;黄重
单  位:
汉中市农业科学研究所
关键词:
桑葚;丙酸钠;保鲜;初探
摘  要:
桑椹成熟期短、上市集中,加之果实柔软多汁、果皮无保护层,极不耐贮藏和运输.以丙酸钠为研究对象,探索了其在冷藏条件下对桑葚的好果率和果实品质的影响,结果表明:丙酸钠浓度在2﹪~5﹪的范围内,保鲜4天后其保鲜效果均可达到80﹪以上;其中,5%的丙酸钠浸果4 min,其保鲜时间可以达到10 d.但从食品安全和生产成本来看,我们认为:采用4%的丙酸钠浓度浸果3~4 min,就可以得到较好的保鲜效果,时间长达8~9 d.
作  者:
WANG Shengbao;
单  位:
WANG Shengbao

相似文章

计量
文章访问数: 9
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊