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肉用绵羊与小尾寒羊杂交羔羊肉品质研究

作  者:
敦伟涛;陈晓勇;田树军;房国芳;邢艳蕊
单  位:
河北省畜牧兽医研究所;河北农业大学动物科技学院
关键词:
羔羊肉;肉质特性;肌纤维;氨基酸
摘  要:
为了研究不同杂交羔羊肉品质特性,试验采用肉品质测定的方法。结果表明:杜泊公羊与小尾寒羊母羊杂交F1代(简称杜寒F1代)和德克塞尔与小尾寒羊母羊杂交F1代(简称德寒F1代)6月龄羔羊肉食用品质好于小尾寒羊,小尾寒羊、德寒F1代和杜寒F1代羔羊臂三头肌肉中肌纤维组织学特性无显著差异(P>0.05);杜寒F1代背最长肌和股二头肌肉嫩度好于德寒F1代和小尾寒羊,杜寒F1代和德寒F1代羔羊肉氨基酸和粗蛋白含量低于小尾寒羊,但羔羊肉营养成分没有显著差异。

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