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混合菌种固态发酵豆粕生产大豆肽的工艺研究

作  者:
刘洋
单  位:
辽宁爱普罗斯饲料有限公司
关键词:
发酵豆粕;混合菌种;大豆肽;工艺;生产;固态;正交试验;固体发酵
摘  要:
利用4株实验室保藏的菌株对豆粕进行发酵,通过正交试验对混合菌中菌株的配比进行研究,分析各个菌株在固体发酵中对大豆肽含量的影响.结果表明,当所用菌种比例为1:1:1:1时,水解率最高达31.87%,大豆肽含量达17.97%,米曲霉在混合体系中对其含量的影响较大.

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