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添加颗粒料对小牛肉用奶公犊牛生长性能、血液指标及肉品质的影响

作  者:
王永超;郭江鹏;姜成钢;邱国梁;齐志国
单  位:
金陵科技学院动物科学与技术学院;北京市畜牧总站;中国农业科学院饲料研究所北京市畜牧总站中国农业科学院成果转化局;中国农业科学院饲料研究所
关键词:
奶公犊牛;颗粒料;生长性能;血液指标;肉品质
摘  要:
试验旨在研究添加颗粒料对用于生产小牛肉的0~6月龄奶公犊牛生长性能、血液及肉品质相关指标的影响。选取24头体质量相近的新生荷斯坦奶公犊牛,随机分为2组,A组饲喂代乳品和羊草,B组饲喂代乳品、颗粒料和羊草,试验期6个月。测定犊牛生长性能及相关血液指标,结束时每组选取5头试验牛进行屠宰,测定背最长肌及左侧臀肌肉品质。结果表明:整个试验期,2组间犊牛平均日增质量、全血红细胞数量和血红蛋白含量及血清尿素氮、总蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比、IgG和IGF-Ⅰ含量均无显著差异(P>0.05);2组犊牛肌肉pH、肉色、剪切力、熟肉率及滴水损失差异不显著(P>0.05),鲜肉的水分、总能、粗蛋白质、粗脂肪及钙、铁等矿物元素的含量亦无显著差异(P>0.05)。在专门用于小牛肉生产的0~180 d奶公犊牛日粮中添加颗粒料,不影响犊牛日增质量及相关血液指标的含量,并可获得相近品质的小牛肉。

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