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Position: Home > Articles > Simultaneous Determination of BHA,BHT and TBHQ in Oil Foods by Gas Chromatography Hubei Agricultural Sciences 2017,56 (8) 1545-1546+1549

气相色谱法同时测定油脂食品中抗氧化剂BHA、BHT、TBHQ的含量

作  者：
张凤妹;朱炳祺;金绍强;胡帆
单  位：
浙江省食品药品检验研究院
关键词：
气相色谱法;BHA;BHT;TBHQ;油脂食品
摘  要：
利用乙腈直接提取油脂中的丁基羟基茴香醚(BHA)、二叔丁基羟基甲苯(BHT)和特丁基对苯二酚(TBHQ),利用气相色谱法进行分析测定。结果表明,3种抗氧化剂加标回收率为86.9%~104.8%,BHA和BHT的最低检出限均为2 mg/kg,TBHQ的最低检出限为5 mg/kg,相对标准偏差为2.5%~3.2%,线性范围为1~200μg/mL,线性相关系数均大于0.999。该方法简便、快速、稳定、可靠,适用于油脂及含油脂食品中BHA、BHT和TBHQ的快速定量检测。
译  名：
Simultaneous Determination of BHA,BHT and TBHQ in Oil Foods by Gas Chromatography
作  者：
ZHANG Feng-mei;ZHU Bing-qi;JIN Shao-qiang;HU Fan;Zhejiang Institute for Food and Drug Control;
关键词：
gas chromatography;;BHA;;BHT;;TBHQ;;oil food
摘  要：
In this study,three antioxidants butylhydroxy anisd(BHA),butylated hydroxytoluene(BHT),and tertiary butylhydroquinone(TBHQ) were extracted by acetonitrile from oils directly and analyzed by gas chromatography.The recoveries of three antioxidants ranged from 86.9% to 104.8%.The results showed that the detection limits of BHA,BHT and TBHQ were 2,2 and 5 mg/kg,respectively.The relative standard deviations were from 2.5% to 3.2%.The linear ranges were from 1 to 200 μg/mL,with their correlation coefficients were higher than 0.999.This method was simple,rapid and stable.It can be used for the fast determination of BHA,BHT and TBHQ in oil foods.

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