驴肉火腿的试制与质量控制   [李开雄, 王秀华, 杨文侠, 王旭东, 瞿永昌]   肉类研究   2000,3 (3) 28-30+7

目前国内几种驴肉制品的开发研究   [刘成江, 李开雄]   肉类研究   2006 (11) 39-40

驴肉火腿的试制与质量控制   [李开雄, 杨文侠, 王秀华, 王旭东, 瞿永昌]   石河子大学学报(自然科学版)   1999,3 (3) 225-228