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白腐真菌发酵对青稞秸秆营养价值的影响

作  者：
王雨琼;勾长龙;胡冰;张航;鲍宇红;廖阳慈
单  位：
内蒙古民族大学动物科学技术学院;西藏自治区农牧科学院省部共建青稞和牦牛种质资源与遗传改良国家重点实验室
关键词：
白腐真菌;青稞秸秆;营养价值;CNCPS;
摘  要：
试验采用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系（CNCPS）评价白腐真菌发酵青稞秸秆的营养价值。试验选用3种白腐真菌（Pleurotus sajor-caju、Pleurotus ostreatus和Pleurotus rhodophyllus Bres）发酵青稞秸秆,对照组（CK组）青稞秸秆不接种菌株。固态发酵21 d,测定发酵底物中各种营养指标,进而评定发酵效果。结果显示:P. sajor-caju组粗青稞秸秆的蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、可溶性蛋白质（SP）和非蛋白氮（NPN）含量极显著高于其他各组（P<0.01）,中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、酸性洗涤木质素（ADL）、中性洗涤不溶蛋白质（NDFIP）和酸性洗涤不溶蛋白质（ADFIP）含量极显著低于其他各组（P<0.01）。P. sajor-caju组和P. ostreatus组青稞秸秆非蛋白氮（PA）、中速降解蛋白（PB2）和慢速降解蛋白（PB3）含量极显著高于CK组和P. rhodophyllus Bres组（P<0.01）,P. sajor-caju组和P. rhodophyllus Bres组青稞秸秆快速降解蛋白（PB1）含量极显著高于CK组和P. ostreatus组（P<0.01）,P. sajor-caju组青稞秸秆不可降解蛋白（PC）含量极显著低于其他各组（P<0.01）。P. rhodophyllus Bres组青稞秸秆不可利用纤维素（CHO）含量极显著高于其他各组（P<0.01）。P. sajor-caju组青稞秸秆糖类（CA）、碳水化合物和果胶（CB1）、可利用纤维素（CB2）和非结构性碳水化合物（CNSC）含量极显著高于其他各组（P<0.01）,不可利用纤维素（CC）含量极显著低于其他各组（P<0.01）。研究表明,白腐真菌发酵能够有效提高青稞秸秆的营养价值,其中Pleurotus sajor-caju发酵效果最优。

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