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当前位置: 首页 > 文章 > 食品镉离子污染免疫检测技术的研究与应用 生物技术通报 2009,0 (4) 62-67
Position: Home > Articles > Research and Application of Immunoassay for Cadmium Ion Pollution in Food Biotechnology Bulletin 2009,0 (4) 62-67

食品镉离子污染免疫检测技术的研究与应用

作  者：
张海棠;王自良;刘耀东
单  位：
山西农业大学动物科技学院;河南科技学院动物科学学院
关键词：
食品安全;镉离子污染;免疫检测
摘  要：
传统的理化分析方法在食品Cd2+污染检测方面发挥了重要的作用,但均存在一定的缺陷,急需建立快速、高效的检测方法。食品Cd2+污染免疫检测是一种新型的分析方法,与理化分析方法相比,具有省时省力、费用低廉、便于携带、操作简便等优点,已成为重要的检测手段。详细综述了目前国内外在食品Cd2+污染免疫检测方面的研究方法和成果,主要包括Cd2+人工抗原的制备与鉴定、Cd2+单克隆抗体的制备及免疫学特性影响因素分析和Cd2+免疫检测方法的建立及应用。在总结这些研究的基础上,展望了食品Cd2+污染免疫检测技术的发展方向。
译  名：
Research and Application of Immunoassay for Cadmium Ion Pollution in Food
作  者：
Zhang Haitang1 Wang Ziliang1 Liu Yaodong2(1The Animal Science College,Henan Institute of Science and Technology,Xinxiang 453003;2College of Animal Science and Technology,Shanxi Agricultural University,Taigu 030801)
关键词：
Food safety Cadmium ion pollution Immunoassay
摘  要：
The traditional physical and chemical methods which play an important role in detection of Cd2+ pollution in food,have some drawbacks and shortcomings.As new methods,immunoassays are of time-saving,labor-saving,cost-effective,reasonably portable and simple to perform,thus have become important methods for detection Cd2+ pollution in food.This review introduced several kinds of alternative methods and progresses,including preperation and identification of Cd2+ artificial antigen,preparation and influencing factors analysis of Cd2+ monoclonal antibody,establishment and application of Cd2+ immunoassays.Based on these researches,the development trend of immunological detections of Cd2+ pollution in food was proposed as well.

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