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Position: Home > Articles > The Application of Chitosan on Fruit Refreshing Hunan Agricultural Sciences 2009 (4) 104-106

壳聚糖在水果保鲜中的应用

作  者:
刘航海;邓钢桥
单  位:
湖南省原子农业应用研究所;湖南农业大学
关键词:
壳聚糖;水果保鲜;机理
摘  要:
从保鲜机理和效果的角度综述了壳聚糖在水果保鲜中的研究进展。指出由于壳聚糖具有来源广、食用安全等显著特点,随着应用研究的进一步深入,将对水果产业的发展起重要推动作用。
译  名:
The Application of Chitosan on Fruit Refreshing
作  者:
LIU Hang-hai1,DENG Gang-qiao1.2(1.Hunan Agriculture University,Changsha 410128,PRC;2.Hunan institute for application of atomic energy in agriculture,Changsha 410125,PRC)
关键词:
chitosan;fruit refreshing;mechanism
摘  要:
The author summarized the progress of the chitosan which applied in the fruit refreshing from the aspect of the mechanism and effect.Following the application and study become deeper and deeper,the article point out that the feature of chitosan will play a promoted role in the development of the fruit industry,based on the chitosan widely distributed and it is edible.

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