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试分析沙棘的综合价值及研究进展

作  者:
王峰;王海平;刘金凤;高芬;徐琳;曹盛
单  位:
山西省农业科学院农产品加工研究所
关键词:
沙棘;浊汁;黄酮;沙棘籽油;花青素
摘  要:
沙棘果具有丰富的营养,含有大量的维生素,被称为维生素之王和维生素宝库。沙棘果具有抗疲劳、抗衰老、增强机体活力和抗癌等多种功效。本文主要分析了沙棘果的营养价值、保健作用以及开发、加工、制作等,希望能够对沙棘的利用研究有一定的参考价值。

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