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食用花卉的营养价值及开发前景

作  者:
苏爱国;孙长花;张素华
单  位:
江苏省扬州商务高等职业学校;广东省顺德职业技术学院;扬州大学食品科学与工程学院
关键词:
食用花卉;营养价值;药用价值;利用
摘  要:
食用花卉具有很高的营养价值,具有多种药用价值及美容功效。本文阐述了食用花卉在食品工业中的开发利用,以及在烹饪加工中的应用,并对其开发前景和发展方向作了展望。

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