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黑木耳桑葚魔芋代餐粉复合多糖的抗氧化活性研究

作  者:
廖传仙;黄建国;陆萍;朱斌强;施志成;李卫旗
单  位:
浙江大学湖州市南太湖现代农业科技推广中心;浙江优嘿嘿食品有限公司;浙江大学湖州市休闲农业产业研究院
关键词:
黑木耳;桑葚;魔芋;特医食品;多糖;抗氧化
摘  要:
[目的]对"特医食品"黑木耳桑葚魔芋代餐粉及该产品的主要原料黑木耳粉、桑葚果粉、魔芋精粉多糖的抗氧化性进行比较研究. [方法]通过对4种样品多糖的抗氧化活性测定,比较其活性差异. [结果]黑木耳桑葚魔芋代餐粉多糖的还原力、对DPPH和OH自由基的清除率皆优于黑木耳粉、桑葚果粉、魔芋精粉多糖.[结论]黑木耳桑葚魔芋代餐粉中的多种多糖间有明显的协同增效性,是一种营养功能良好的特医食品.
译  名:
Study on the Antioxidant Activities of Mixed Polysaccharide from a Compound Meal Powder

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