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河川沙塘鳢(♀)×鸭绿沙塘鳢(♂)杂交子代及其亲本营养成分比较

作  者:
胡亚丽;张丽娟;尹绍武;侯新远;李鹏;王小军
单  位:
江苏省生物多样性与生物技术重点实验室;南京师范大学生命科学学院
关键词:
河川沙塘鳢;鸭绿沙塘鳢;杂交子代;肌肉;营养成分
摘  要:
对河川沙塘鳢(♀)×鸭绿沙塘鳢(♂)杂交子一代(杂交沙塘鳢)肌肉中的营养成分进行了测定和分析,并与双亲的营养成分进行比较,以探讨河川沙塘鳢、鸭绿沙塘鳢及其杂交子代的营养和经济价值。结果表明:杂交沙塘鳢肌肉中的水分含量显著高于父本,粗蛋白含量高于母本低于父本,粗灰分含量则显著低于双亲(P<0.05);其氨基酸总量与双亲差异不显著(P>0.05),必需氨基酸总量与双亲差异显著(P<0.05),呈味氨基酸总量低于双亲。其肌肉中胱氨酸的含量显著高于双亲(P<0.05),且EAA/TAA和EAA/NEAA均高于双亲。

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