当前位置: 首页 > 文章 > 海南农垦红茶、绿茶品质分析研究 中国茶叶 2018 (007)
Position: Home > Articles > 海南农垦红茶、绿茶品质分析研究 China Tea 2018 (007)

海南农垦红茶、绿茶品质分析研究

作  者:
张威;吴海江;马桂岑;张颖彬;柴云峰;陈利燕;周苏娟;刘新;鲁成银
关键词:
茶叶;海南农垦;理化成分;香气;品质特征
摘  要:
通过对海南农垦红茶、绿茶进行感官审评、理化组分和香气成分的分析,深入研究了海南农垦红茶、绿茶的品质特点.结果表明,海南农垦红茶具有高含量水浸出物、茶多酚、氨基酸,低含量咖啡碱的特点,形成了海南农垦红茶"橙红汤、果蜜香"的品质特征.海南农垦绿茶中水浸出物、茶多酚、儿茶素含量高,咖啡碱含量低,形成了海南农垦绿茶"香郁味浓"的特点.

相似文章

计量
文章访问数: 12
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊