基于多元统计分析的卤煮鸡肉与鸡汤滋味差异研究   [柳艳霞, 于家欢, 赵改名, 朱瑶迪, 刘世杰, 武苏苏, 常亚楠]   河南农业大学学报   2022,56 (2) 301-311

加工工艺对鸡汤及鸡肉品质的影响   [陈文平, 李霞, 刘晨燕]   肉类研究   2012,26 (7) 10-12

不同熬制方法对鸡汤品质的影响   [杜华英, 叶慧, 高国清, 徐明生]   肉类研究   2013,27 (7) 26-29

前处理对鸡汤体系营养特性的影响   [张亮子, 荣建华, 胡坚, 赵思明]   食品科学   2009,30 (23) 83-87

炖煮鸡汤中多肽与鲜味构效关系   [林萌莉, 王洁, 廖永红, 周晓宏]   食品科学   2016,37 (3) 12-16

炖鸡肉及鸡汤的品质研究   [李春保, 李霄, 井庆楠]   肉类研究   2012 (6) 1-8

北京油鸡煲汤过程中鸡汤的风味变化   [秦琛强, 杨卫芳, 吕学泽, 夏秋霞, 王梁, 赵灵改, 刘毅, 李兴民]   肉类研究   2021 (10) 25-32

鸡汤及鸡肉酶解液中游离氨基酸及呈味特性的对比分析   [陈怡颖, 丁奇, 赵静, 孙颖, 张玉玉, 孙宝国, 郑福平]   食品科学   2015,36 (16) 107-111

鸡汤烹制工艺优化与辐照保藏技术研究   [张敏, 徐为民, 蒋云升, 曹宏, 邢亚龙]   中国食物与营养   2011,17 (03) 48-51

原料鸡类型对鸡汤煲品质的影响   [黄明远, 李潇, 王虎虎, 徐幸莲]   核农学报   2021 (2)