日本制成人造鱼翅
关键词：
仿生鱼翅;日本;人造;食品公司;营养价值;营养成分;食用色素
摘 要：
最近,日本一家食品公司用鱼肉和从海藻中提取出来的物质为主要原料,再加上面粉、鸡蛋白、食用色素及人体必需的其他营养成分制成了仿生鱼翅食品.这是一种无色透明状、长20毫米~200毫米、直径0.2毫米~0.8毫米的丝状物,在3％的盐水中煮1小时,其形状及口感与天然鱼翅十分相似.虽然其药理价值不及真品鱼翅,但其基本营养价值却优于天然鱼翅,而且口感宜人,烹制方便,深受消费者欢迎.
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